Antipasti

•Girello tonnato cotto al rosa 13 €

•Battuta di Fassona al coltello con crema cauda 12 €

•Lingua di vitella con tradizionale bagnetto verde 12 €

•Involtino tradizionale di peperone 11 €

•Insalata russa 9 €

•Tartrà delle Langhe con crema di Grana Piemontese 10 €

•Cardo gobbo con fonduta di Toma piemontese e granella di nocciola 12 €

Primi

•Ravioli del plin ai tre arrosti con salsa a scelta

(burro e salvia, limone e salvia o sugo d’arrosto) 13 €

•Ravioli di ricotta e spinaci con crema di Grana Piemontese,

porro e scaglie di Toma di montagna alle erbe 12 €

•Trofie mantecate con crema di zucca, amaretto e crumble al rosmarino 12 €

•Pasta e fagioli 11 €

•Tajarin ai trenta tuorli con burro d’alpeggio, acciughe di Sicilia

e nocciola tonda gentile o con ragù di salsiccia 12 €

•Ravioli di cernia con salsa di pomodoro e basilico 16 €

Secondi

•Morbida guancia di vitello brasata con polenta fritta

e fondente di patate 16 €

•Costolette di agnello con carote alle erbe e sale al curry 16 €

•Trippa in umido con fagioli e patate 14 €

•Rolatina di coniglio con crema di cavolo nero e cipolline al Moscato 15 €

•Cocotte di cavolfiore gratinato con Toma di montagna e

besciamella aromatizzata alla noce moscata 12 €

•Baccalà in panatura croccante di mais con maionese all’aglio

e patate americane dolci croccanti 15 €

Dolci

•Bunet al cioccolato con salsa mou 7 €

•Pemmido (mousse allo zabaione con salsa mou,

crumble alla nocciola e sale nero) 7 €

•Tiramisù al Moscato 7 €

•Budino al cocco con salsa ai frutti di bosco 7 €

•Panna cotta al gianduia con crumble al torrone 7 €

•Cremoso al cioccolato bianco con salsa al mango e ananas 7 €

•Gelati / Sorbetti / Frutta di stagione 6 €